OS DOUS MELLORES ENÓLOGOS DA ACTUALIDADE SON DE CAMBADOS.

Jorge Hervella, cambadés de adopción,  "gañou" a medalla de ouro da Festa do Albariño de Cambados con Señorío de Rubiós en 2008 e 2010 e con Gundián en 2012. Cayetano
Otero, cambadés de nacemento,  gozou o mesmo honra en 2009 con Lagar de Costa e en 2011 con Pazo dá Bouciña. Ademais, Hervella gañou o primeiro premio en 1998 con Condes de Albarei e en 2003 coas Laxas e en 2009 obtivo un bronce con Señorío de Rubiós, e Otero ten un segundo con Esencia Divina e un terceiro con Lagar de Costa... Son, polo tanto, dous dos enólogos máis laureados en Galicia na última década e media.

Jorge Hervella ten 45 anos e naceu en Ribadavia (Ourense), aínda que na actualidade reside en Cambados. Estudou na Escola da Vide e o Viño, en Madrid, e o seu despacho está en cálea Hospital de Cambados. Leva a asesoría dunhas 15 adegas das denominacións de orixe Rías Baixas a maioría, Monterrei, Ribeiro e Ribeira Sacra, e tamén fai viño de mesa para unha adega de Moaña.

Cayetano Otero, pola súa banda, é de Cambados e ten 44 anos. Estudou na Escola de Enoloxía e Viticultura de Requena (Valencia) e ten un despacho en Dena (Meaño), que se chama Tecnoloxía Enológica do Salnés, e que comparte coa súa socia, Patricia Presas Prego. Ten ao seu cargo unha ducia de adegas de Rías Baixas, Monterrei e ata se ocupa do viño dunha firma de Lanzarote. O de enólogo é un traballo intenso e que obriga a viaxar con asiduidade. Ambos fan uns 50.000 quilómetros ao ano por estrada de adega en adega.
Parabéns os dous, e  especialmente a Hervella, camarada de sonrisas e disgustos dos partidos do Madrid no Bar German.

JORGE HERVELLA É MADRIDISTA ATE A MEDULA.